|
|
|
Vildsvinsstek med potatis
För 4 personer.
Vildsvinsstek med potatis
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 1556 |
Sparat: 19 |
Gör så här
Bryn steken i olja och salta och peppra runt om. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka upp. Sänk värmen, lägg på ett lock och låt grytan småkoka 2-3 timmar.
Gör under tiden potatiskulorna. Skala potatisarna. Ta med kuljärn ut runda kulor (eller gröp ur dem med en tesked). Hetta upp en bottenskyla olivolja i en panna. Lägg ned potatisen - även "skeletten" som blir kvar efter att kulorna är urtagna - i den heta oljan och stek/fritera ca 5 minuter. Ta upp potatisen ur oljan och sätt ugnen på 175°.
Rulla runt potatisen i finstrimlade örter, färska eller torkade, och krydda med salt och peppar. Lägg potatisen i en långpanna och ställ in i ugnen ca 30 minuter.
Ta upp grönsakerna från steken och kör dem till en slät puré i mixer. Späd med litet av kokspadet till en tjock sås. Smaka av.
Skiva köttet och servera med friterade potatiskulor och ihåliga potatisar.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Vildsvinsstek,
Olivolja,
Morot,
Gul lök,
tomat hela,
Blekselleri,
Vitlök,
färsk salvia,
Färsk rosmarin,
(eller 1 torkad av varje),
Lagerblad,
Rött vin,
Vatten,
Salt,
Peppar,
Potatis,
Olivolja,
Rosmarin,
Persilja,
Salt,
Peppar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
