Viltpaj med kantareller
För 4-6 personer.
Den här pajen är så otrolig god och passar både som huvudrätt och bufférätt. Den passar extra bra på sensommaren/hösten och på kräftskivan, men för mig är det en året om paj bara för att den är så OEMOTSTÅNDLIGT god!
97962
|
|
|
Viltpaj med kantareller
| Betyg: | 1 1 | 1 röst | Visningar: 2452 | Sparat: 188 |
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda samman alla ingredienser till pajdegen och knåda sedan samman allt ordentligt på ett bakbord så att det blir en jämn och fin deg. Tryck ut degen i en pajform med avtagbar kant och nagga botten med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i ca 9-10 minuter,
Skala och skiva löken.
Halvtina köttet och skär det i tunna strimlor.
Fräs löken mjuk i oljan utan att den tar färg. Tillsätt köttstrimlorna och fräs ca 5 minuter (tills köttet inte längre är rosa/rött). Smaka av med salt och peppar.
Fräs svampen i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Vispa ihop riven ost, ägg, crème fraiche och paprikapulver. Blanda i det mesta av svampen (spara lite till garnering - gärna de små fina) och gräslöken (eller dillen).
Lägg i det stekta köttet i ett lager i botten av pajen.
Bred ut ägg- och svampfyllningen över köttet.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
Garnera den färdiga pajen med fräst svamp och finklippt gräslök eller dill.
Servera med en god krispig sallad!
Blanda samman alla ingredienser till pajdegen och knåda sedan samman allt ordentligt på ett bakbord så att det blir en jämn och fin deg. Tryck ut degen i en pajform med avtagbar kant och nagga botten med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i ca 9-10 minuter,
Skala och skiva löken.
Halvtina köttet och skär det i tunna strimlor.
Fräs löken mjuk i oljan utan att den tar färg. Tillsätt köttstrimlorna och fräs ca 5 minuter (tills köttet inte längre är rosa/rött). Smaka av med salt och peppar.
Fräs svampen i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Vispa ihop riven ost, ägg, crème fraiche och paprikapulver. Blanda i det mesta av svampen (spara lite till garnering - gärna de små fina) och gräslöken (eller dillen).
Lägg i det stekta köttet i ett lager i botten av pajen.
Bred ut ägg- och svampfyllningen över köttet.
Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
Garnera den färdiga pajen med fräst svamp och finklippt gräslök eller dill.
Servera med en god krispig sallad!
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Grovt dinkelmjöl, Kesella, Margarin, Salt, Gul lök, Älgskav, Rapsolja, Salt, Peppar, Färsk svamp, Smör, Riven ost, Ägg, Paprikapulver, lätt Crème fraiche, finklippt gräslök
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
