Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Vinterpaj med karamelliserade schalottenlök

 
  • Serverar: 4-6 portioner
  • Tid: 1 timme
Skriv ut

Pajen tar lite tid att göra men blir desto festigare. Bra att bjuda vegetarianer på (laktovegetarianer). Istället för spenat kan mangold eller grönkål användas.

Ingredienser

Instruktioner

  1. I en stekpanna, värm 2 msk olja (inställning 4 av 6 på spisen). Tillsätt lök och ¼ tsk salt. Täck över och låt småkoka i 3 minuter tills att löken är mjuk. Sänk värmen, tillsätt socker och låt koka utan lock i 20 minuter. Löken bör vara gyllene. I en annan stekpanna, värm 2 msk olja, tillsätt svampen och ¼ tsk salt. Fräs 10-12 minuter under omrörning tills att svampen har fått fin färg. Till stekpannan med lök: tillsätt spenaten. Öka värmen igen och låt koka 2 minuter så att spenaten mjuknar. Vänd spenaten. Tillsätt muskotnöt, ¼ tsk salt och koka utan lok tills att överflödig vätska har dunstat av (8-10 minuter). Tillsätt 1 msk smör och rör om.
  2. Förvärm ugnen till 200 grader. Smält övriga 3 msk smör och pensla en brödform med lite smör. Lägg i en ark filodeg i botten så att den täcker helt botten och högra sidan och hänger ut över högra kanten (lämna vänstra sidan bar). Pensla på lite smör. Lägg nästa ark så att den täcker vänstra sidan och hänger över vänstra kanten. Fortsätt att varva filodeg och smör. Lägg grönsakerna i botten, därpå svampen och uppe på det osten. Vik sedan överhängande filodeg över pajen, ett ark i taget och pensla med smör mellan varje lager. Strö över hackad valnöt. Grädda tills att filodgen har fått fin färg (30 - 35 minuter). Kan serveras både varmt och kallt.

Liknande recept

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.