Lägg laxfiléerna i en kastrull och häll på vatten så att det precis täcker. Salta lite.
Koka upp och stäng sedan av plattan.
Lägg på locket och låt stå i 10-15 minuter.
Skala sötpotatisen och skär i mindre bitar.
Koka tills den är mjuk.
Häll av vattnet och mixa med en mixerstav.
Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
Blanda ner crème fraiche.
Skär vitkålen tunt och lägg i en skål.
Häll på olja och vinäger, smaka av med salt och peppar.