Vitlökssnäckor

Instruktioner

1. Färsk KronJäst: Sätt ugnen på 230°. Smula ett paket jäst i 37° vatten. Lös upp jästen fullständigt. Tillsätt salt, olja och mjöl.
2. Arbeta till en elastisk deg och låt jäsa i bunken 60 minuter.
3. Kavla ut degen på ett mjölat bord, ca 60x35 cm. Rör ihop smöret med vitlöken. Bred på vitlökssmöret jämt över hela degen. Rulla ihop degen som en rulltårta och skär upp i ca 3 cm tjocka bitar.
4. Sätt snäckorna på pappersklädda plåtar och låt dem jäsa övertäckta i ca 45 minuter. Pensla med vatten och strö på lite flingsalt.
5. Sätt in i mitten av ugnen och grädda dem i ca 8-10 minuter.
6. Torr KronJäst: Sätt ugnen på 230°.
7. Blanda torrjästen med mjölet. Tillsätt salt, olja och vatten, 40°.Arbeta till en elastisk deg och låt jäsa i bunken i 60 minuter.
8. Kavla ut degen på ett mjölat bord, ca 60x35 cm. Bred på vitlökssmöret jämt över hela degen. Rulla ihop degen som en rulltårta och skär upp i ca 3 cm tjocka bitar.
9. Sätt snäckorna på pappersklädda plåtar och låt dem jäsa övertäckta i ca 45 minuter.
10. Pensla med vatten och strö på lite flingsalt. Sätt in i mitten av ugnen och grädda dem i ca 8-10 minuter.