Denna rätt har tidigare publicerats av Allt om mats kanonkock Görn Helleblad. Pilgrimsmusslor skall hanteras och pocheras mycket lätt och varsamt. I kokt vinbuljong under tättslutande lock räcker det med 2-4 minuters sjudning för att tinade eller färska pilgrimsmusslor skall bli färdiga. Kokar man dem för länge eller för häftigt, blir de sega i konsistensen.
Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.
Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av
Matklubben som du hittar här.
Jag har en grupp på Facebook som heter Gastronomitipset. Dit är alla Matklubbens medlemmar välkomna.