Gäddqueneller i vitvinssås
- Serverar: 4 portioner
- Tid: 1 timme
En kombination av väl utvalda recept.
Ingredienser
Instruktioner
- Mixa gäddfärsen med salt och peppar, tillsätt ägg och därefter vispgrädden lite i taget. Forma gäddqueneller med en matsked som doppas i kallt vatten. Lägg dem i en låg vid kastrull.
- Hacka schalottenlök och glasera den. Koka ihop fiskbuljong, vin och lök. Redusera till hälften och tillsätt sedan grädden, koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med citronsaft, salt och vitpeppar.
- Sila såsen och häll den över quenellerna. Koka upp försiktigt och låt det sedan stå och dra i ca 10 minuter.
- Servera med pressad potatis
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
meriksson
