Winets äkta Indiskt naanbröd
För 8-10 bröd personer.
Eftersom jag bara hittade ett recept här på Naan-bröd, och då med bakpulver, som är felaktigt, så lägger jag upp mitt egna recept här på Naan-bröd. Gjorde dessa ikväll och tyvärr är bilden med en kass mobilkamera så färger är missvisande. Bröden ser mycket bättre ut .
Detta receptet är med vitlök. Mumsigt.
Detta receptet är med vitlök. Mumsigt.
48169
|
|
|
Winets äkta Indiskt naanbröd
| Betyg: | 11 14 | 11 röster | Visningar: 10329 | Sparat: 377 |
Gör så här
I en stor bunke, smält jästen med det varma vattnet. Låt stå ca 10 min, till det är väl blandat.
Rör ner resten av socker, mjölk (yoghurt), ägg, salt och tillräckligt med mjöl att göra en mjuk deg.
Knåda 6-8 min på ett lätt mjölat underlag (eller direkt i bunken), eller tills degen blir mjuk/ledig.
Lägg degen i en inoljad bunke och täck över med en (fuktig) handduk på ett varmare ställe och sätt det åt sidan i minst 1 timme så den har förhoppningsvis dubblat sin volym. Jag lät den stå i 1½ timme idag.
Tryck ner degen i bunken och knåda in vitlöken noga. Stryp av med handen små handfulla bollar i en storlek av ungefär en bandyboll, och rulla dom till bollar i handen och placera dom på ett underlag. Täck över med en handduk igen och låt dem stå och jäsa ytterligare i ca 15-30 min.
Under tiden som sista jäsningen sker så sätt på ugnen/grillen på högsta värme. Jag använde ugnen och satte på grillen där så det blir varmast uppifrån som det ska.
Kavla ut bollarna till mindre tunna cirklar. Ringla och pensla ut lite olja på ugnsplåten där de ska ligga (ev på ett folie/bakpapper) och placera degarna så många som får plats utan att de rör vid varandra. Pensla på med lite smält smör och strö på lite mer finhackad vitlök.
Ta ut dem efter ca 2-3 min (eller när de fått lite färg och fluffat sig lite) och pensla nu på smält smör på undersidan, och vänd dem uppåt (gärna med lite vitlökshack igen, och baka dem i ca 1-2 min till. Ta ut dem och pensla på lite smält smör igen. Upprepa tills hela degen är bakad.
Sätt in plåten högt upp nära värmekällan är viktigt.
För den som vill kan man ringla lite honung ovanpå brödet antingen innan eller efter gräddningen om man vill ha dom sötare. Mums fillibabba blir dom oavsett.
Rör ner resten av socker, mjölk (yoghurt), ägg, salt och tillräckligt med mjöl att göra en mjuk deg.
Knåda 6-8 min på ett lätt mjölat underlag (eller direkt i bunken), eller tills degen blir mjuk/ledig.
Lägg degen i en inoljad bunke och täck över med en (fuktig) handduk på ett varmare ställe och sätt det åt sidan i minst 1 timme så den har förhoppningsvis dubblat sin volym. Jag lät den stå i 1½ timme idag.
Tryck ner degen i bunken och knåda in vitlöken noga. Stryp av med handen små handfulla bollar i en storlek av ungefär en bandyboll, och rulla dom till bollar i handen och placera dom på ett underlag. Täck över med en handduk igen och låt dem stå och jäsa ytterligare i ca 15-30 min.
Under tiden som sista jäsningen sker så sätt på ugnen/grillen på högsta värme. Jag använde ugnen och satte på grillen där så det blir varmast uppifrån som det ska.
Kavla ut bollarna till mindre tunna cirklar. Ringla och pensla ut lite olja på ugnsplåten där de ska ligga (ev på ett folie/bakpapper) och placera degarna så många som får plats utan att de rör vid varandra. Pensla på med lite smält smör och strö på lite mer finhackad vitlök.
Ta ut dem efter ca 2-3 min (eller när de fått lite färg och fluffat sig lite) och pensla nu på smält smör på undersidan, och vänd dem uppåt (gärna med lite vitlökshack igen, och baka dem i ca 1-2 min till. Ta ut dem och pensla på lite smält smör igen. Upprepa tills hela degen är bakad.
Sätt in plåten högt upp nära värmekällan är viktigt.
För den som vill kan man ringla lite honung ovanpå brödet antingen innan eller efter gräddningen om man vill ha dom sötare. Mums fillibabba blir dom oavsett.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Jäst, Varmt vatten, Flytande honung, Mjölk, Ägg, Salt, Vetemjöll , Vitlök, Smält smör, Matolja
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
