Serverar: 4-6 portioner
Tid: 40 minuter
En god paj som är godast att äta kall! Vill man så kan man låta bli smördegen. Äggsmeten använder jag ofta med olika andra tillbehör i pajen (sådant som jag har hemma ex.vis broccoli)
Förgrädda pajskalet 8-10 minuter och låt svalna. Spenaten tillreds och allt vatten kramas ur. Lägg spenaten i botten på pajskalet och lägg på den finhackade skinkan. Riv osten och rör ihop den med äggen, tillsätt crème fraichen, kryddorna och purjolöken. Fyll pajskalet med oströran. Gratinera pajen i mitten av ugnen i 200 grader ca 25 minuter.