Serverar: 3-4 portioner
God dippsås
Sätt ugnen på 225°. Dela auberginerna på längden och baka mitt i ugnen 35-40 minuter eller tills de är helt mjuka inuti och nästan svarta utanpå. Gröp ur innanmätet och låt de svalna i en skål. Blanda citronsaft med vatten i en kanna. Pressa vitlöken i en matberedare med knivinsats. Tillsätt tahini. Kör på medelhastighet och häll under tiden ner citron- och vattenblandningen i en tunn stråle i matberedaren. Blandningen tjocknar först men får efter ett litet tag en krämig konsistens. Lägg i aubergineköttet och mixa till en smet, häll i yoghurten. Smaka av med salt