Biff Stroganoff med champinjoner

Serverar: 4 portioner

Gott

Ingredienser

400-500 g ryggbiff eller entrecôte

2 msk smör

Ca 20 små champinjoner

2 gula lökar, strimlade

1 msk dijonsenap

1 msk tomatpuré

2 dl vatten + 1 msk vetemjöl

2 dl crème fraiche

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2-3 tsk sherry

Tillbehör

Kokt potatis eller ris

Salt- eller ättiksgurka, hackad

Inlagda rödbetor, hackade

Salladsblad

Skär köttet i 1 cm tjocka strimlor. Bryn dem i hälften av fettet i omgångar i en stekpanna och lägg över i en gryta. Stek champinjoner och lök i resten av fettet och lägg över i grytan.
Tillsätt senap, tomatpuré, crème fraiche och vatten utrört med mjöl. Koka upp under omrörning och sjud ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och ev lite sherry.
Servera med tillbehören.