Italienskt vetebröd som doftar citron och har en knaprig yta av strösocker och kanel. Kransarna är enkla att baka och smakar som mästerverk!
Ingredienser
50 g jäst för söta degar
2 ½ dl mjölk
200 g rumsvarmt smör
½ tsk salt
3/4 dl strösocker
1 ägg
1 msk bakpulver
10-11 dl vetemjöl
Fyllning
150 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 tsk kanel
Skal av 1 citron
Pensling
1 uppvispat ägg
2 msk strösocker
½ tsk kanel
½ dl hackad mandel
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervärme 37˚, häll lite över jästen och rör om tills den löst sig. Tillsätt resten av mjölken och klicka ner smöret.
Tillsätt salt, socker och ägg. Blanda bakpulvret i lite av mjölet och rör sedan ner det mesta av mjölet i degen (spara ca 1 dl till utbakningen).
- Arbeta till en smidig deg som släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk 1 timme.
- Rör samman ingredienserna till fyllningen.
- Ta upp degen på mjölet bakbord, knåda den och dela den i tre delar. Kavla ut varje del till en platta, 40 x 20 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Lägg skarven ner på bakplåtspappersklädd plåt och forma till kransar. Nyp ihop ändarna.
- Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter. Sätt ugnen på 200˚.
- Skär med vass kniv några snitt i kransarna. Pensla med ägg och strö över socker blandat med kanel och mandel.
- Grädda i ugnen 15-20 minuter. Låt svalna under bakduk.
Kommentarer (2)
Hej Lolan, Jag bakade din Bolognakrans idag, och den är ju supergod. Jag har gått och smygätit hela kvällen, vilket säkert kommer att synas på vågen.
Mycket god och fräsch. Tänker ha lite mera fyllning nästa gång för den blev aningens torr.