Bouillabaissesås

Name: Bouillabaissesås
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Franska
Ingredients: ½ gul lök, hackad; 1 morot, tärnad; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 1 krm fänkålsfrö; Saffran efter smak; 2 msk tomatpuré; 2 tomater, grovhackade; 1 apelsin, saft och finrivet skal; 2 dl vitt, torrt vin; 2 msk Bong Touch of Taste Hummerfond; 4 dl vatten; 2 msk smör

Serverar: 4 portioner

Tid: 30 minuter

En mycket god sås som passar till många fiskrätter.

Ingredienser

½ gul lök, hackad

1 morot, tärnad

3 vitlöksklyftor, finhackade

1 krm fänkålsfrö

Saffran efter smak

2 msk tomatpuré

2 tomater, grovhackade

1 apelsin, saft och finrivet skal

2 dl vitt, torrt vin

2 msk Bong Touch of Taste Hummerfond

4 dl vatten

2 msk smör

Instruktioner

Fräs grönsakerna och kryddorna i lite olivolja på medelstark värme utan att det tar färg.
Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare 1 min.
Tillsätt vitt vin, fond, vatten och apelsinsaft. Låt sjuda i ca 15 min.
Mixa såsen slät och sila genom en finmaskig sil.
Smaka av med salt och peppar samt vispa i rumstempererat smör.

Liknande recept

Grillad fisk med bouillabaissegrönsaker

Kommentarer (0)

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.