Ett helt underbart bröd som är väl värt den tiden det tar.
Ingredienser
50 g jäst
3 msk socker
½ dl olivolja
1 msk salt
1 gul lök
25 kärnfria oliver, valfri färg
½ gul paprika
½ röd paprika
½ grön paprika
1,1-1,3 l vetemjöl
4½ dl fingervarmt vatten
Instruktioner
Lös upp jästen i vattnet. Häll i socker och oljan och låt stå i 10 minuter. Finhacka under tiden grönsakerna. Häll ner i spadet tillsammans med salt och mindre mängden mjöl. Knåda till en slät bulle, pensla med olivolja och jäs i 1½ timme.
Baka ut i två lika stora bröd. Snitta, pensla med olja och strö över mjöl och flingsalt. Grädda bröden 35-40 minuter i 200º C.