Serverar: 4 portioner
En enklare variant på skinklåda. Detta är jättegott med lingon till. En råkostsallad är heller inte dumt till
Vispa samman äggen med hälften av mjölken, tillsätt mjöl och salt. Vispa smeten slät och klumpfri. Blanda i resten av mjölken och låt smeten svälla en stund. Smörj en långpanna och bryn skinkan i långpannan innan smeten hälls på. Grädda i mitten av ugnen tills den stelnat och fått fin färg ca 20-30 minuter. Skär i bitar och servera genast.