Siciliens sötsyrliga svar på ratatouille. Kalas till en bit bröd eller på pastan.
Ingredienser
1 burk hela tomater av bra kvalité (ca 350-400g)
2 auberginer
Salt
2 rödlökar
2 selleristjälkar
2 röda paprikor
50 g rostade pinjenötter
3 msk olivolja
Svartpeppar, nymalen
4 msk balsamvinäger
2 msk socker
1 msk tomatpuré
2 msk kapris
1/2 dl gröna oliver