Finmalet fullkornsmjöl som används till att göra indiska bröd. Vanligt fulkornsmjöl kan användas istället, men då får man sikta mjölet och hälla bort kliet
Instruktioner
Blanda attamjöl med en nypa salt i en stor bunke. Rör ner vatten lite i taget tills degen är fast. Häll ut den på ett mjölat bord och knåda tills den är slät. Täck degen med plastfolie och låt den vila i 50 minuter.
Dela upp degen i 14 delar. Rulla varje del till en rund kaka, 14 cm i diameter. Pensla en het stekpanna med lite smält ghee eller olja.
Stek chapattis på medelvärme och vänd så att båda sidorna blir guldbrun och bubbliga.