Ta smör, vatten och påsarna till bernaisesåsen och tillaga såsen enligt anvisningarna på förpackningarna. Tillsätt tomatpuré, tabasco och soja och rör om. Tillsätt salt och peppar och rör om igen. Tillsätt slutligen dragon och persilja och smaka av.
Såsen kan antingen serveras till fläskfilén, men man kan också skiva den helstekta fläskfilén och lägga den i såsen precis innan servering.