Currykokoslax

Serverar: 4 portioner

Snabb fiskrätt med god smak.

Ingredienser

  • 4 bitar laxfilé
  • 2 tsk curry
  • ½ finhackad röd chilipeppar
  • 4 mango i småbitar
  • 1 msk rapsolja
  • 1 msk fiskfond
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 tsk honung
  • 2 tsk potatismjöl
  • ½ dl vatten
  • Ca ½ tsk salt
  • Skal av 1 lime
  • 4 msk kokosflingor
  • 2 msk smör
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 2 krm malen ingefära

    • Instruktioner

    1. Sås: Fräs upp curry, chili och mango i olja. Tillsätt fond, kokosmjölk och honung. Koka upp. Blanda potatismjöl och vatten och rör i. Koka upp under omrörning. Smaka av med salt. Riv över limeskal.
    2. Rulla fisken i kokos. Stek den i smör i ca 3 minuter på medelvärme till en innertemperatur av 60 grader. Strö över salt, peppar och ingefära.
    3. Servera fisken med sås och nudlar.

    Liknande recept

    Currykokoslax
    4
    4
    3

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.