Sänk ner äggen i kokande vatten och låt dem sjuda 3 minuter precis. Knäck äggen och gröp ur innehållet i en bunke. Tillsätt vinägern och vispa gärna med elvisp. Matberedare kan också användas. Tillsätt oljan, droppvis i början, sedan i en tunn stråle, under fortsatt vispning. Såsen ska bli tjock och blank. Vispa i salt, peppar och senap. Såsen kan beredas dagen före men förvara den kallt. Blanda i dillen strax före servering.