Kryddig bulgarisk tomatsoppa med klimp
Soppa serveras gärna i en traditionell måltid, som ofta innehåller 5-6 olika rätter. Den här varianten är mustig och lite höstig och inte minst mättande tack vare klimpen som görs på couscous.
Ingredienser
Soppa
1 st gul lök hackad
3 st vitlöksklyfta
2 msk olivolja
0,8 l tomater, hackade, färska
2 tsk chilipulver
1 msk vetemjöl
0,6 l grönsaksbuljong
Salt
Peppar
Klimp
2 msk smör
2 st ägg
5 msk couscous
5 msk vatten, kokande
0,5 l vetemjöl
2 tsk dill, hackad
1,5 krm salt
5 msk mjölk
Till servering
Persilja, hackad
Riven ost, smakrik
Ska testa denna soppa nästa söndag, den lät väldigt god. Har aldrig gjort klimp med couscous, det blir något nytt :)