Enbärsdoftande kassler i foliepaket.

För en tid sedan gjorde jag en senapskassler, i dag är det dags för ytterligare en maträtt med kassler. Kassler är härlig sommarmat som kräver ett minimum av arbete vid spiseln. Den här kasslern skall lindas in i folie tillsammans med smör och krossade enbär. Paketet får steka i 180° varm ugn i 40 minuter. Kasslern skivas sedan tunt och serveras med wokade grönsaker som kryddas med sweet chilisås och Kinesisk soja. Som extra tillbehör blir det gott med tunna sparrisar. En grönsallad är obligatorisk till den här maträtten.

Instruktioner

1. Lägg ut ugnsfolie som räcker till att svepa in kasslern i på en skärbräda och smörj det med hälften av smöret. Lägg kasslern på folien och bred ut resten av smöret på den. Krossa enbären och lägg dem över, vik ihop till ett tätt paket. Stek i 180° varm ugn i 45 minuter.
2. När det återstår ca fem minuter så hetta upp oljan i en wokpanna eller en stekpanna med höga kanter och woka hastigt grönsakerna tills de blir varma. Tillsätt soja och sweet chilisås, rör om och håll varmt. Värm sparrisen.
3. Skär upp kasslern i tunna skivor och lägg dem på varmt serveringsfat, häll de wokade grönsakerna på ena sidan och lägg upp sparrisen på den andra sidan om kasslerskivorna.
4. Servera tillsammans med grönsallad.

Liknande recept

Kommentarer (2)