Ännu ett recept från Ann-Mari Ekselius släktgård Kråkeryd.
Ingredienser
25 g jäst
1 msk socker
1 dl kall mjölk
250 g vetemjöl
150 g smör
Fyllning
1 msk socker
1 äggula
Rivet skal av 1 apelsin
Pensling
1 ägg
Flagad mandel
Socker
Instruktioner
- Lös jästen i sockret och rör ned detta och mjölet i den kalla mjölken. Sist inarbetas det rumsvarma smöret. Arbeta degen smidig och kavla ut den till en lång rektangel.
- Till fyllningen rörs socker och äggula vitt. Det rivna apelsinskalet blandas i och fyllningen breds över degen. Den rullas ihop och formas till en krans. Lägg den på en smord plåt eller i en rund form.
- Kransen får jäsa till dubbel storlek i rumsvärme. Det tar ett par timmar, eftersom mjölken är kall. Pensla den sedan med ägg och strö över mandel och socker innan den gräddas i 225° tills den är färdig.
Kommentarer (0)