Serverar: 4 portioner
Ett jättegott recept som jag ofta gör. Servera med potatis och en sallad och ett gott vin.
Skär köttet i ca 2 cm tjocka bitar och platta ut köttbitarna med handen. Blanda salt, peppar och rivet apelsinskal och gnid in köttet med blandningen. Stek köttskivorna i smör ca 3-4 minuter. Ta upp köttbitarna och håll dom varma. Häll av eventuellt stekfett i pannan och häll i 2 ½ dl vatten. Koka ihop skyn och sila ner den i en liten kastrull. Tillsätt ½ -1 buljongtärning, portvin och pressad apelsin. Koka upp skyn och smaka av den. Blanda potatismjöl i lite kallt vatten och vispa ner i skyn. Koka upp men låt inte såsen koka. Häll den över köttet och servera.