GI-äppel-muffins

Name: GI-äppel-muffins
Total time: 40 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Svenska
Ingredients: 3 dl sojamjöl; 1 dl havrekli; 1 dl linfrön; 2 dl siktat dinkelmjöl; 3 tsk bakpulver; 2 ägg; 2 dl lätt naturell yoghurt; 1,5 dl vatten; 0,5 dl olivolja; Fyllning; 3 äpplen; 2 msk kanel; 0,5 dl sötningsmedel

Serverar: 12-20 portioner

Tid: 40 minuter

Bra mellanmål eller fikabröd med lågt GI.

Ingredienser

3 dl sojamjöl

1 dl havrekli

1 dl linfrön

2 dl siktat dinkelmjöl

3 tsk bakpulver

2 ägg

2 dl lätt naturell yoghurt

1,5 dl vatten

0,5 dl olivolja

Fyllning

3 äpplen

2 msk kanel

0,5 dl sötningsmedel

Instruktioner

Värm ugen till 200°. Ställ upp muffinsformarna. Skala äpplena, skär dem i kuber (ca 1 cm). Vänd ner bitarna i socker-kanelblandningen. Blanda samman mjöl, kli, linfrö, bakpulver och salt. Vispa upp äggen. Blanda ägg, vatten, yoghurt och olja. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Vänd till sist ner äppelbitarna. Fördela smeten i formarna. Grädda stora muffins i 30 minuter på nedersta falsen eller små muffins i 20 minuter på mittenfalsen.

Kommentarer (0)

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.