Serverar: 4 portioner
Ta med gästerna till Marocko genom att bjuda på grillade kotlettracks med het kryddning, grillad grönsakssallad och couscous. Duka gärna med färgglada tyger och en orientalisk matta. Lite skön musik, rökelser och starkt sött te blir pricken över i:et.
1. Tänd grillen. Blanda alla ingredienser till rubb och klappa in på kotletterna. 2. Skala och ansa alla grönsakerna. Pensla dem med rapsolja. 3. Koka upp grönsaksbuljongen och rör i couscousen, låt stå och svälla i 5 min. Rör sedan grynen fluffiga med en gaffel, tillsätt lite kallpressad rapsolja och smaksätt med sambal oelek efter önskad styrka. 4. Grilla grönsakerna och blanda med couscousen. Grilla även citronklyftorna. 5. Grilla kotletterna 5 min på varje sida och servera med couscous och grillad citronklyfta.