Serverar: 4 portioner
Tid: 20 minuter
God fräch soppa som passar bra som förrätt.
1. Fräs lök och rucolasallad mjukt i smör. Krydda med timjan och oregano. Tillsätt halva mängden buljong och låt få ett uppkok. 2. Mixa samman till en slät massa och häll tillbaka i en kastrull. Späd med restrerande buljong och crème fraiche. 3. Smaka av med pressad vitlök och ev mer kryddor. För en fylligare soppa, red av med vetemjöl utrört i lite kallt vatten. Tillsätt under omrörning och låt koka samman ett par minuter tills soppan tjocknar. 4. Garnera soppan med knaperstekt bacon och gott bröd.
ska prova detta idag...men 2,5 dl mjöl låter litet mycket tycker jag.... Tryckfelsnisse???