Serverar: 4 portioner
Några mosade hallon sätter mycket smak på ett mousserande vin.
Mosa hallonen och passera dem eventuellt genom en sil för att få bort all kärnor. Spara 4 hallon till garnering. Blanda hallonpurén med socker. Fördela hallonpurén i fyra glas och häll på mousserande vin. Garnera glasen med mynta som fästs på glasets kant med hallon.