Honungsmarinerad kassler på potatisbädd

Serverar: 4 portioner

Bra rätt till många

Ingredienser

8 tjocka skivor kassler, med eller utan ben

Marinad

2 dl apelsin- eller ananasjuice

½ dl honung

3 msk vinäger

½ dl matolja

½ dl kinesisk soja

2 klyftor pressad vitlök

1 msk färsk riven ingefära

½ tsk cayennepeppar

Till servering

1 kg potatis

3 msk matolja

1 msk kummin

grovt salt

Till servering

grillade champinjoner, paprika

Ugn: 225-250°
Blanda samman alla ingredienserna till marinaden och rör tills honungen löst sig. Skiva kasslern och lägg den i marinaden. Täck med plastfolie och ställ kallt över natten. Borsta potatisen ren och skär i ganska tjocka skivor. Smörj en eldfast form med olja. Lägg i potatisskivorna och pensla även dessa med olja. Strö över kummin och det grova saltet. Grädda i mitten av ugnen, vänd potatisen då och då med en stekspade. Efter 30 minuter; ta ut formen och placera kasslerskivorna på toppen av potatisen. Öka värmen i ugnen till 250°. Sätt åter in formen i ugnen, en fals uppifrån, ytterligare 15-20 minuter. Vänd kasslerskivorna efter halva tiden och pensla gärna på extra av marinaden.