Serverar: 25 portioner
Kakorna påminner lite om jitterbuggar i smaken men utseendet är ett annat.
Arbeta samman alla ingredienser till mördegen till en smidig deg. Dela den i 2 delar och forma till drygt 2 cm tjocka rullar. Lägg rullarna på en smord plåt och platta ut dem till 3 - 4 mm tjocka längder. Vispa vitan till marängen till hårt skum och vänd ner socker, kanel och 2/3 av den hackade mandeln. Spara 1/3 till garneringen. Bred ut marängen på mitten av längderna. Strö över resterande av mandeln och grädda i 175 grader i 15 -20 minuter. Skär längderna i bitar och låt dem svalna på plåten.