Kassler eller Julskinka med päron och cider

Serverar: 4-5 portioner

I mellandagarna kan vi laga en god annorlunda rätt på den julskinka som finns kvar. Testa vårt goda recept med Anjoupäron och cider. Servera med potatis eller ris, sallad och ett gott bröd. Receptet räcker till fyra och kan även lagas med kassler.

Ingredienser

600-700 g kassler eller julskinka i skivor

2-3 Anjou päron, urkärnade och skurna i ringar

1 -2 röd paprika, urkärnad och skuren i ringar

Ev grovmald svartpeppar

50 g russin

2,5 dl cider

1 msk vitvinsvinäger

1,6 dl vatten

2-3 msk vetemjöl

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°. Smörj en ugnsfast form. Varva skink- eller kasslerskivorna med päron- och paprikaringarna. Strö ev lite svartpeppar över. Blanda samman russin, cider, vinäger och 1 dl vatten. Häll över köttet.
Ställ in i ugnen 30-40 minuter. Täck med folie. Skeda spad över köttet 1-2 gånger.
Kok riset under tiden, gärna fullkornsris eller vildris. Eller potatis om ni föredrar det.
Vispa mjöl och resten av vattnet i en liten kastrull. När köttet är färdigt, hälls spadet i kastrullen. Låt koka upp och låt tjockna under vispning. Häll tillbaka över köttet.