Kassler med äppelbulgur

Serverar: 4 portioner

Snabblagad rätt med vardagskassler. Harissa finns i de flesta butiker men kan ersättas med sambal oelek. 485 kalorier per portion

Ingredienser

3 dl bulgur

8 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 msk olivolja

1 stor rödlök

2 stora röda äpplen, gärna aroma

1 kruka bladpersilja

2 krm salt

2 krm mald svartpeppar

½ lime + klyftor till servering

1 ½ dl matyoghurt

1 tsk harissa eller sambal oelek

500 g kassler

Koka bulguren i vatten och buljong 10 minuter, häll i durkslag, ringla över oljan. Skala och finhacka rödlöken. Kärna ur och tärna äpplena. Finhacka persiljan. Blanda allt med bulguren. Salta och peppra, pressa över lime.
Blanda yoghurt och harissa. Skiva kasslern tunt och stek ca 1 minut per sida i en het, torr panna. Servera med bulgur och harissayoghurt.