Skala och hacka lök. Skala, kärna ur och skär äpplet i bitar.
Skala och dela bananen i bitar. Fräs allt i olja med curry i en kastrull.
Tillsätt vatten och buljongtärning, låt sjuda ca 10 minuter. Tillsätt matlagningsgrädden och låt sjuda upp. Mixa såsen slät i mixer eller med mixerstav. Smaka av med salt.
Rosta kokosflingorna tills de får lite färg i en torr het stekpanna. Fräs russinen i lite olja.
Stek kasslern utan något fett tills den fått lite färg.
Servera kasslern med ris, currysås och sallad. Strö över kokosflingor och russin vid serveringen.