Kassler med kryddsmör och rotfruktsgratäng

Serverar: 4 portioner

Läcker middagsmat. Så gott med kryddsmör ovanpå kasslerskivorna.

Ingredienser

5 potatisar

2 morötter

100 g rotselleri

2 palsternackor

300 g kålrot

1 gul lök

1 tsk timjan

1 tsk rosmarin

150 g riven gratängost

2 ½ dl mellangrädde, 27%

400 g kassler

Kryddsmör

50 g smör el margarin

Finrivet skal av ½ citron

½ kruka finklippt persilja

Salt

Peppar

Skala och skiva potatis och rotfrukter. förväll i lättsaltat vatten ca 15 min, de ska vara lite mjuka. Häll av vattnet.
Hacka löken. Varva potatis, rotfrukter, lök, timjan, rosmarin och ost i en smord, ugnssäker form. Häll på grädden. Grädda i 225°C tills gratängen är mjuk, ca 30 min.
Skiva kasslern tunt. Blanda smör, citronskal, persilja, salt och peppar till ett kryddsmör. Lägg kasslerskivorna lite omlott på den färdiga gratängen. Klicka på kryddsmöret.
Gratinera ytterligare 5-10 min. Köttet ska bli varmt och kryddsmöret smälta. Servera med en sallad.