Kassler med rödlökschutney på grovbröd

Serverar: 4 portioner

Smarrigt!

Ingredienser

4 skivor osötat ljust grovbröd

1 rödlök, skivad

3 äpplen, skalade och skivade

1 morot, hyvlad

2 msk olivolja

2 msk vatten

3 msk honung

2 tsk balsamvinäger

4 soltorkade tomater, strimlade

1 påse eller ask ruccola eller annan sallad

1 kvist persilja

4 hg kassler, tunt skivad

Börja med chutneyn. Bryn lök, äpple och morot i olivolja och tillsätt vatten, honung, salt och peppar. Koka ihop under några minuter. Smaka av med balsamvinäger.
Rör ner de soltorkade tomaterna.
Fördela sallad på varje brödskiva. Lägg två–tre skivor kassler ovanpå och därefter chutney.
Garnera med persilja.