Skiva champinjonerna och fräs dem i smör tills all vätska har ångat bort. Pudra över mjöl, rör om och späd med buljong och grädde. Salta och peppra och sjud såsen ett par minuter.
Häll såsen I botten på en eldfast form och placera kasslerskivorna I rad ovanpå. Smula den rivna osten över köttet och gratinera I 225 graders ugn i 15 minuter.
Om man använder konserverad svamp kan man istället för buljong använda spadet från svampen och buljongtärning eller pulverbuljong.