Serverar: 12 portioner
Mycket jordnötssmak. Mycket smarriga!
Sätt ugnen på 175 grader. Rör med elvisp ihop 75 g smör med socker tills det är vitt och luftigt. Blanda ner jordnötssmör grundligt. Rör ner äggen ett i sänder, vaniljsocker och salt. Tillsätt mjölet lite i taget. Allt måste vara väl blandat innan mer mjöl tillsätts. Rör till slut ner kokosflingorna. Klä en liten långpanna (ca 20x20 cm) med bakpapper . Bred ut degen jämnt i pannan. Strö över jordnötterna. Tryck ner dem. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Den ska lite fuktig, inte helt torr efter ett stickprov. Låt svalna. Skär i rutor.