Serverar: 4 portioner
Som skånetös får jag ju puscha lite för skåne och skånska recept.
Sätt ugnen på 200 grader. Stek potatis, lök, korv ocg champinjoner sakta i lite smör. Blanda ihop äggstanningen och smaka av den med salt, vitpeppar och socker. Rör i den finhackade persiljan och lite av osten. Slå äggstanningen över korv- och potatisblandningen i pannan. Vänd lite i omeletten så att den inte bränner vid. Strö sedan på det sista av osten och sätt in i ugnen. Grädda i ca 15 min eller tills omeletten är gyllenbrun och riktigt hög. Servera med en god sallad till.