Kryddostsnacks

Name: Kryddostsnacks
Cuisine: Svenska
Ingredients: Deg; 5 dl vatten; 15 g jäst; 400 g vetemjöl + 325 g vetemjöl; 150 g durumvete; 100 g surdeg av råg (kan uteslutas, öka med lite vatten istället); 1 msk salt; 1 msk olivolja; Fyllning; 250 g kryddost; 150 g spickeskinka eller svensk lufttorkad skinka

Goda snacks

Ingredienser

Deg

5 dl vatten

15 g jäst

400 g vetemjöl + 325 g vetemjöl

150 g durumvete

100 g surdeg av råg (kan uteslutas, öka med lite vatten istället)

1 msk salt

1 msk olivolja

Fyllning

250 g kryddost

150 g spickeskinka eller svensk lufttorkad skinka

Instruktioner

Häll vattnet i blandarens skål och tillsätt jäst, 400 g vetemjöl, durumvete och surdeg. Kör i 5 minuter. Låt degen ligga och mogna under plast i 1 timme.
Tillsätt 325 g vetemjöl, salt och olivolja. Blanda till en smidig deg i ca 10 minuter på tvåans hastighet. Häll upp degen på bakbordet och låt den vila under en duk i ca 30 minuter så att spänningarna släpper.
Kavla ut degen till en platta ca 60 x 40 cm. Skär ner ost och skinka i 1 cm stora kuber och fördela dem på halva degplattan. Vik över resterande deg och låt jäsa 1-1 1/2 timme.
Värm ugnen till 250°. Ställ in brödet och sänk temperaturen till 220°. Baka i ca 18 min.
Låt brödet kallna. Förvara det i kylen och skär upp lagom stora snackstavar vid serveringen och kläm dem i en smörgåsgrill.

Kommentarer (0)

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.