Serverar: 50 portioner
Tid: 1 timme 30 minuter
Helt underbart till smörgåsbricka. Sämre på frukostkex/bröd.
Koka 2 kg kvitten som skurits i stora bitar med 5 dl vatten i 45 minuter under lock. Passera massan och mät upp den. (Spara gärna lite bitar att ha i marmeladen). Till 1 liter puré tillsätts 5-6 dl strösocker. Kokas under lock i 5 minuter. Tillsätt ev konserveringsmedel. Häll marmeladen i rena, varma konserveringsburkar och tillslut med lock.