Kyckling med jordnötssås

Serverar: 6 portioner

Tid: 1 timme

Denna goda rätt fick vi på ett kalas.

Ingredienser

4 st kycklingfilèer

1-2 vitlöksklyftor

2 brk 250 g kokosmjölk

2-3 msk jordnötssmör

1 lime

2 röd chili

1 dl hackade jordnötter

Ev. matlagningsgrädde

Skär kycklingfilèerna i bitar, bryn dem i en stor stekpanna med hög kant, eller en wokpanna.
Pressa över vitlöksklyftorna. Häll över kokosmjölken, och blanda i jordnötsmöret. Skär och hacka chilifrukten, och blanda ner i pannan. Pressa i Limesaften över grytan och riv lite limeskal över. Häll till sist i jordnötterna.
Rör om så allt blandar sig väl, och låt puttra på svag värme ca 15 min. (Om såsen behöver spädas så häll i lite matlagningsgrädde). Serveras med ris eller jasmineris.