Något lättlagat till lunch eller framåt kvällskvisten är tips man alltid är glad åt. Och den här läckerlådan är något jag varmt rekommenderar.
Ingredienser
2 medelstora gula lökar
1 röd paprika à ca125 g
2 gröna paprikor à ca 125
Smör till stekning
1 pkt bacon à 150 g
4 ägg
3 dl vispgrädde
2 krm salt
1 krm peppar
2 dl riven ost
Garnering
Persilja
Instruktioner
- Skala och skiva löken. Kärna ur paprikorna. Skär dem i ringar. Fräs grönsakerna mjuka, men med viss spänst kvar, i matfett i en stekpanna. Låt svalna något.
- Knaperstek baconskivorna utan fett i stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
Dela skivorna i mindre bitar.
- Vispa ihop ägg och grädde. Tillsätt kryddor och ost. Bred ut grönsaksröran i en låg, vid lätt smord ugnssäker form. Strö över baconbitar. Häll över äggblandningen.
- Grädda i ugn 200 grader ca 25 minuter. Ta ut ur ugnen och garnera med persilja.
- Smaklig måltid.
Kommentarer (1)
Detta var verkligen en läcker låda. Den kommer vi att göra många gånger.