Serverar: 4-6 portioner
Galet god och lyxigare än färdig glass
Krossa hälften av karamellerna fint i en mortel och resten grovt. Rör ihop dem med äggulor, lakrispulver och florsocker. Vispa grädden och vänd ner. Häll smeten i en form, ca 1 liter.. Frys 4-5 timmar. Doppa formen i varmt vatten och stjälp upp parfaiten på ett fat. Låt stå i kylen ca 15 minuter innan servering.