Mal gravlaxen på köttkvarn eller kör i mixer
Finhacka den kallrökta laxen.
Blanda samman de båda laxsorterna med créme fraiche och smaksätt med vin och grönpeppar.
Forma till fyra runda biffar.
Lägg en lökring ovanpå varje biff.
Häll en rå äggula i lökringen.
Lägg övriga tillbehör runt om