Tid: 15 minuter
Kan förvaras upp till 10 dagar i kylskåp. Smaksätt med vitlök för en Aioli, med paprikapulver för en Rouille.
Blanda äggulor, senap och vinäger i en skål eller matberedare. Tillsätt olja droppvis under ständig vispning. Smaka av med salt och peppar.