Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde, socker och limeblad. Låt det svalna och sila sedan bort limebladen.
Rör i minifraiche.
Ta upp gelatinbladen ur vattnet och smält dem med 1 msk vatten i en kastrull på svag värme. Rör i gelatinet i blandningen och fördela smeten i fyra mindre glas. Ställ in i kylen och låt stelna 3–4 timmar.
Koka ihop jordgubbarna med sockret tills det tjocknar och rör i limeskal, låt svalna.
Fördela jordgubbsblandningen över pannacottan och servera.