Hacka löken och strimla skinkan, strö över timjan. Fördela det på lövbiffen, rulla ihop och fäst med en tandpetare.
Krydda med salt och peppar.
Bryn rouladerna, tillsätt buljong, lagerblad och kryddpeppar. Låt eftersteka ca 15 minuter.
Tag upp dem och tillsätt grädden och vinet, vispa ned redningen.
Koka upp och smaka av.