Vänd kotletterna i vetemjölet och stek dem ca 4 minuter på varje sida, beroende på tjockleken.
Salta och peppra. Lägg över dem i en gryta.
Stek bacon och lägg det i grytan.
Vispa ur stekpannan med vattnet och tillsätt fonden och vinet. Låt koka ihop någon minut och häll det sen i grytan. Smaka av med ev mera kryddor och låt puttra några minuter.
Detta har jag testat. Mycket gott.