Medelhavspannkaka

Name: Medelhavspannkaka
Cuisine: Svenska, Italienska, Övriga
Ingredients: 2 ½ dl vetemjöl; ½ tsk salt; 3 ½ dl mjölk; 250 g Kesella (10 %); 3 ägg; 2 zucchini, (à ca 250 g); 250 g körsbärstomater, (1 ask); 2 msk olivolja; 50 g pinjenötter; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar, nymald

Mycket god

Ingredienser

2 ½ dl vetemjöl

½ tsk salt

3 ½ dl mjölk

250 g Kesella (10 %)

3 ägg

2 zucchini, (à ca 250 g)

250 g körsbärstomater, (1 ask)

2 msk olivolja

50 g pinjenötter

1 tsk salt

1 krm svartpeppar, nymald

Instruktioner

Sätt ugnen på 225º. Blanda mjöl, salt och mjölk i en bunke. Vispa i kesella och ägg.
Häll smeten i en väloljad långpanna (ca 30 x 35 cm). Grädda mitt i ugnen tills smeten "stannat" och pannkakan fått fin färg, ca 25 min.
Ansa och skiva zucchinin. Halvera tomaterna. Fräs zucchini och tomater i olja ca 5 min. Tillsätt nötterna och fräs under omrörning ca 1 minut. Smaka av med salt och peppar.
Skär pannkakan i bitar. Servera med medelhavsröran.
Kesella ger fin konsistens till ugnspannkakan. Men den kan bytas ut mot 2 ½ dl mjölk.

Kommentarer (0)

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.