Mini-jordgubbscheeesecakes

Serverar: 12 portioner

Supergoda cheesecakes med hälsosam touch! Glutenfria, laktosfria och äggfria.

Ingredienser

  • Botten
  • 2½ dl valnötter
  • 2½ dl kokosflingor
  • 1 1/4 dl mandlar
  • 1 1/4 dl helt bovete
  • 1 msk agave- eller kokossirap
  • 2½ dl urkärnade dadlar
  • Cheesecakefyllning
  • 6 dl cashewnötter, blötlagda i 1 timme
  • 1 1/4 dl kokosolja
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2½ dl vatten
  • 1 msk agavesirap, stevia eller annan sötning
  • 2½ dl jordgubbar, skivade
  • Jordgubbssås
  • 2 dl jordgubbar
  • 1 msk agave- eller kokossirap
  • ½ tsk vaniljpulver
  • Garnering
  • Jordgubbar
  • Instruktioner

    1. Botten: Blanda alla ingredienser utom dadlarna i en matberedare och mixa tills det blir fina smulor. Tillsätt dadlarna och mixa tills det blir en fast deg. Pressa ner degen i en muffinsplåt av silikon eller små cupcakesformar i papper. Ställ in i kylen så länge.
    2. Cheesecakefyllning: Mixa allt utom jordgubbarna i en mixer till en slät smet. Vänd ner jordgubbarna i smeten och fördela i de förberedda formarna. Ställ in i frysen i minst 4 timmar eller över natten.
    3. Jordgubbssås: Mixa ihop samtliga ingredienser till en slät sås.
    4. Ta ut cheesecaken ur formarna och lägg upp på fat. Ringla över jordgubbssåsen och dekorera med några färska jordgubbar.

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben